Arabaşı çorbasının hikayesi nedir? Arabaşı olarak bilinen yemeğin gerçek adı “ara aşı”dır. 13. yüzyılda Karamanlı Beyliği’nde tören yemeği olarak ortaya çıkmıştır. Karamanoğulları’ndan komşu beyliklere yayılmıştır; günümüzde Yozgat, Kayseri, Nevşehir, Konya ve Afyonkarahisar’da kış festivalidir. Arabaşı hamuru hangi yöreye ait? Yozgat ve Kayseri’ye yakın olan Sivas ili Gemerek ve Şarkışla ilçelerinde üretilmektedir. Arabaşı hamuru çiğnenir mi? Arabaşı çiğnenmez, yutulur. Hamuru bir kaşığa koyup çorbaya batırıp yutarız… Arabaşı hamuru neden yapılır? Dayanıklı karbaşı hamuru tarifi için malzemeler: 3 su bardağı (600 ml) kaynar su. 2 su bardağı (400 ml) içme suyu. 1 su bardağı + 1 çay bardağı un (6-7 tepeleme yemek…
Yorum Bırak